Er gaat niets boven een glas koude, sterke ijskoffie op een warme dag. Maar echte ijskoffie is meer dan gewone koffie met een paar ijsblokjes erin: het begint bij koud gezette koffie, ook wel cold brew genoemd, die je vervolgens over ijs schenkt. Het resultaat is een zachte, minder zure kop koffie die urenlang fris blijft zonder wateriger te worden. In dit recept laten we je precies zien hoe je zelf de beste ijskoffie maakt, thuis en zonder ingewikkelde apparatuur.
Wat heb je nodig
- 50 gram grof gemalen koffiebonen (of hele bonen die je zelf grof maalt)
- 500 ml koud water
- Een grote pot of kan met deksel
- Een fijne zeef of koffiefilter
- Volop ijsblokjes
- Optioneel: melk, room of een scheutje siroop naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Maal de koffiebonen grof, grover dan je voor filterkoffie zou doen.
- Doe de gemalen koffie in een pot en giet er koud water overheen. Roer goed door zodat alle koffie nat is.
- Dek de pot af en zet hem 12 tot 16 uur in de koelkast of op een koele, donkere plek.
- Zeef de koffie door een fijne zeef of koffiefilter. Je houdt een geconcentreerd, zacht koffie-extract over.
- Vul een glas met ijsblokjes en giet de cold brew erover.
- Voeg naar smaak nog wat water, melk of room toe om de sterkte aan te passen.
Pro tip
Zet nooit hete koffie die je snel afkoelt met ijs: dat verwatert de smaak en maakt de koffie bitter zodra het ijs smelt. Maak in plaats daarvan een extra portie cold brew en vries die in als koffie-ijsblokjes. Zo blijft je ijskoffie tot de laatste slok even sterk en romig, zonder ooit slap te worden.
Voor het beste resultaat gebruik je verse hele bonen die je zelf grof maalt, zoals onze Filter Koffie. Zo bepaal je zelf de precieze grofheid en krijg je een cold brew die zacht en gebalanceerd is, zonder bittere randjes. Zo haal je iedere zomerse dag het beste uit je kopje.