Een kilo koffiebonen kopen loont zodra je die kilo binnen een week of acht opdrinkt. Bij één dubbele espresso per dag red je dat ruim, bij twee per dag ben je er in ongeveer vier weken doorheen. Drink je minder, dan blijft 250 gram per keer de fijnste keuze, want koffie smaakt het best in de eerste weken na het branden.
Hoeveel koppen zitten er in een kilo
Een dubbele espresso begint bij ongeveer 18 gram gemalen koffie. Dat is ook wat baristas wereldwijd opgaven in de espresso-enquête van de Specialty Coffee Association: een gemiddelde dosering van 18 tot 20 gram, met het 18 grams filterbakje als meest gebruikte maat. Een kilo levert daarmee ongeveer 55 dubbele espresso's op. Eén per dag is bijna twee maanden koffie, twee per dag is een maand. Zet je filterkoffie, dan kom je met 15 tot 18 gram per kop op vergelijkbare aantallen uit.
Wat het per kop scheelt
Bij ons kost een kilo Espresso Bonen 38,95 euro en een zak van 250 gram 10,95 euro. Vier losse zakken komen dus op 43,80 euro en de kilo scheelt 4,85 euro. Per dubbele espresso is dat ongeveer 71 cent tegenover 80 cent. Een verschil van rond de elf procent, en dat is precies wat het is: meegenomen, en op zichzelf niet de reden om een kilo te nemen. De grotere winst zit in drie of vier keer per jaar bestellen in plaats van elke maand, en altijd bonen in huis hebben. Vanaf 75 euro is de verzending trouwens gratis, dus twee kilo of een kilo plus een cadeaubon komt daar vanzelf overheen.
Zo houd je de laatste week net zo lekker als de eerste
De National Coffee Association noemt lucht, vocht, warmte en licht de vier grote vijanden van verse koffie. Hun advies is eenvoudig: doe de bonen over in een luchtdichte, ondoorzichtige bus, zet die op een koele en donkere plek uit de buurt van de oven en de middagzon, en maal pas vlak voordat je zet. Bij een kilo werkt portioneren goed. Houd een voorraad voor een week of twee in de bus en laat de rest gesloten in de zak.
Wil je de laatste 250 gram langer goed houden, dan is de vriezer een prima plek, mits de bak echt luchtdicht is. Haal er dan telkens een week aan bonen uit en zet de rest meteen terug, zodat er geen condens op de koffie komt. De NCA rekent op drie tot vier maanden houdbaarheid in de vriezer. Voor de koelkast geldt dat advies niet, daar wint vocht het van de smaak.
Wanneer vier losse zakken prettiger zijn
Een kilo past bij iemand die elke dag hetzelfde zet en weet wat hij lekker vindt. Wissel je tussen espresso en filter, of ben je nog aan het proeven welke roast bij jouw machine past, dan geven vier losse zakken je meer speelruimte en elke zak is dan ook nog eens net gebrand. Twijfel je, begin dan met 250 gram Espresso Bonen en stap over op de kilo zodra je merkt dat de zak steeds sneller leeg is dan gepland.
Onze bonen worden hier in Amersfoort gebrand, in kleine hoeveelheden, en gaan als 250 gram, 500 gram of een kilo de deur uit. Wie in de buurt woont haalt ze ook bij de VVV aan het Lieve Vrouwekerkhof. Welke maat je kiest maakt voor de smaak in je kopje niets uit, zolang je de bonen goed bewaart en op tijd opdrinkt. Gewoon goed, dat is het idee.